Te feresti de dulciuri, sucuri, bauturi carbogazoase, incerci sa mananci cat mai “curat” si tot nu ai cum sa scapi de E-uri. Chiar si daca ai manca doar branza, peste si carne, realitatea e ca tot ai ingera destule E-uri.
Un E destul de prezent in tipurile de alimente enumerate, unele de baza, e E252 sau nitratul de potasiu. Aditiv alimentar din categoria conservantilor, produs prin procedee chimice din azotatul de potasiu sau extras din zacaminte naturale, acesta este o pulbere de culoare alba, care se foloseste pentru a preveni decolorarea produselor.
Pericolele reprezentate de E252 sau nitratul de potasiu
Nitratii, desi inofensivi, se transforma in stomac in nitriti, in prezenta proteinelor. Ulterior, nitritii devin nitrozamine, care sunt substante cu potential cancerigen.
In plus, reactioneaza cu hemoglobina, pe care o distrug. Mai ales hemoglobina copiilor este mai sensibila la nitriti, motiv pentru care copiii nu ar trebui sa consume produse care contin acest aditiv. Si, totusi, copiii mananca atat branza, cat si carne. Iar pe multe dintre produse nu se precizeaza cat aditiv a fost folosit, asa ca unui parinte i-ar fi imposibil sa socoteasca daca se depaseste doza zilnica permisa – 3,7 mg/kg corp.
Apoi, nitratii alcatuiesc cu hemoglobina compusi stabili, adica methemoglobina, care reduce capacitatea de transportare a oxigenului, ducand la hipoxie celulara, cefalee, cianoze. Ca si simptome mai da hipertensiune, alergii, urticarie, afectiuni ale glandei tiroide.
Produsele in care se gaseste aditivul
Concret, E252 se gaseste in carne conservata prin uscare, sarare sau afumare, la unele branzeturi (tare, semitare, semimoale) sau inlocuitori de branza pe baza de produse lactate, cat si la hering marinat si sprot.
Acest E este interzis a fi folosit in produsele destinate sugarilor si copiilor mici.
sursa www.ziarulevenimentul.ro
