Ați mânca produse provenite din resturi industriale? O companie de tehnologie alimentară din Estonia speră că da. Gândiți-vă la rumeguș. Probabil că nu vă vine în minte să o mâncați, dar acest lucru s-ar putea schimba datorită companiei ÄIO, înființată în 2022, care a creat o modalitate de a produce grăsimi și uleiuri din deșeuri industriale.
„Ceea ce am dezvoltat este foarte asemănător cu fabricarea berii, unde drojdia este folosită pentru a transforma zaharurile din orz în alcool, iar hameiul este adăugat pentru gust”, a declarat co-fondatorul Petri-Jaan Lahtvee pentru Euronews Next, explicând cum funcționează în cei mai simpli termeni.
„Folosim un tip diferit de drojdie care transformă zaharurile din fluxurile secundare industriale, dar nu în etanol, ci în grăsimi și uleiuri”, a adăugat el.
„Este, în esență, un proces foarte natural, precum fermentația”.
Lemnul, produsele agricole, cum ar fi paiele, și chiar deșeurile alimentare pot fi transformate în ingrediente pentru industria alimentară sau cosmetică.
În plus, procesul nu are nevoie de alte inputuri – cu excepția unui „pic” de azot – și este ușor de extins în alte locații din întreaga lume, potrivit lui Lahtvee.
Uleiul roșu-roșcat produs prin procesul inovator al ÄIO este ideal pentru a crea alternative la carne,
» Citește continuarea pe pagina autorului