Schimbările climatice, prin creșterea nivelului de dioxid de carbon atmosferic și a temperaturilor, contribuie la scăderea calității nutriționale a culturilor alimentare, cu consecințe serioase asupra sănătății umane, arată un studiu realizat la Liverpool John Moores University din Marea Britanie.
Până acum, majoritatea cercetărilor privind impactul schimbărilor climatice asupra agriculturii s-au concentrat pe cantitatea recoltei. Însă, după cum subliniază cercetătoarea Jiata Ugwah Ekele, „mărimea recoltei contează mai puțin dacă valoarea nutritivă este slabă”.
Studiul analizează efectele combinate ale creșterii dioxidului de carbon și a temperaturilor ridicate asupra compoziției nutriționale a plantelor cultivate, potrivit EurekAlert.
Fructe și legume mai mari, dar nu și mai sănătoase
„Schimbările de mediu afectează totul, de la fotosinteză și ritmul de creștere, până la sinteza și depozitarea nutrienților în plante. Este important să înțelegem aceste efecte, pentru că plantele sunt fundamentul rețelei noastre alimentare, iar noi suntem ceea ce mâncăm”, explică Ekele.
Rezultatele preliminare indică faptul că, deși nivelurile crescute de dioxid de carbon pot stimula creșterea mai rapidă și mai mare a culturilor, acestea nu devin mai sănătoase. Cercetările au arătat o scădere a mineralelor esențiale precum calciul și a compușilor antioxidanți importanți.
» Citește continuarea pe pagina autorului