Alimentele ultra-procesate ar putea remodela în mod silențios creierul, stimulând poftele și supraalimentarea.
Imaginile cerebrale de la 30.000 de persoane au scos la iveală faptul că aceste alimente ultra-procesate sunt asociate cu diferențe structurale în creier care ar putea alimenta consumul excesiv.
În plus, studiul sugerează că și aditivi precum emulsifianții, folosiți în general în alimentele ultra-procesate, ar putea influența aceste efecte. În timp ce unele alimente procesate sunt benefice, produsele ultra-procesate reprezintă un risc clar, avertizează oamenii de știință.
„Descoperirile noastre sugerează că un consum ridicat de alimente ultra-procesate este asociat cu diferențe la nivelul creierului”, explică Arsène Kanyamibwa, co-autor principal al cercetării de la Universitatea din Helsinki.
Legături îngrijorătoare între creier și dietă
„Aceste asocieri nu sunt explicate doar de inflamație sau obezitate; ingredientele și aditivii tipici, cum ar fi emulsifianții, pot juca, de asemenea, un rol, deși acest lucru necesită dovezi experimentale suplimentare”, a mai spus Arsène Kanyamibwa.
Deși multe alimente procesate sunt sigure și chiar benefice, studiul ridică semnale de alarmă cu privire la cele ultra-procesate, care conțin aditivi industriali și componente modificate chimic.
Cercetătorii recomandă însă alimentele procesate de origine vegetală,
» Citește continuarea pe pagina autorului