Industria globală a produselor din carne procesată este în plină ascensiune, contrar percepției generale potrivit căreia aceste alimente nu sunt benefice pentru sănătate.
În SUA, piața de „meat sticks” (batoane de carne procesată) a atins 3 miliarde de dolari anul trecut, iar în Marea Britanie vânzările de gustări pe bază de carne procesată au crescut cu 38% din 2020 și se estimează o creștere suplimentară de 49% până în 2027.
Întrebarea nu este dacă aceste produse sunt gustoase sau convenabile – pentru că știm că sunt – ci mai degrabă cum au ajuns să fie preferatele sportivilor și influencerilor din domeniul sănătății, potrivit The Guardian.
De la diete controversate, la fenomen global
Dietele bazate exclusiv pe carne au cunoscut o popularitate variabilă de-a lungul anilor. În 2018, Jordan Peterson, cunoscut comentator conservator, a declarat într-un podcast cu Joe Rogan că urmează o dietă exclusiv carnivoră, consumând doar carne de vită, sare și apă. În aceeași perioadă, chirurgul ortopedic Shawn Baker a lansat cartea „The Carnivore Diet”, promovând un regim similar.
Cu toate acestea, în 2019, un studiu publicat de Annals of Internal Medicine a recomandat menținerea consumului actual de carne procesată,
» Citește continuarea pe pagina autorului