„Colesterol”? Un termen care-i tulbură pe mulți. Dietă fără grăsimi? Keto? O mulțime de mesaje gravitează în jurul colesterolului și a modului în care influențează sănătatea. EatingWell face colesterolul mult mai ușor de înțeles.
Să pornim de la definiție. Colesterolul este o substanță ca o grăsime, aflată în sânge și de care organismul are nevoie ca să producă hormoni, să sintetizeze vitamina D, să digere mîncarea și multe altele. Deoarece este ca o grăsime ceroasă, colesterolul în exces din sânge se poate așeza în plăci pe pereții vaselor și le poate îngusta, ceea ce duce la boli cardiovasculare.
Dar colesterolul este de două feluri: lipoproteine de mică densitate (low- density lipoproteins – LDL) și de înaltă (high) densitate – HDL. LDL este denumit în general colesterol „rău”, deoarece se acumulează mai ușor pe pereții vaselor. HDL este privit ca fiind „bun”, căci extrage excesul de colesterol din sânge, inclusiv LDL și-l duce la ficat, unde este procesat și excretat.
Din fericire, regimul alimentar poate influența cu ușurință în bine nivelul de colesterol, chiar contrar credinței că alimente care conțin colesterol – ca ouăle și untul – au un impact direct asupra colesterolului,
» Citește continuarea pe pagina autorului