Un nou studiu sugerează că ouăle ar putea contribui la reducerea colesterolului „rău”. Cercetarea a analizat separat efectele grăsimilor saturate și ale colesterolului alimentar asupra nivelului de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) – cunoscute drept colesterolul „rău” – din organism.
„Ouăle au fost nedreptățite mult timp din cauza unor recomandări nutriționale învechite. Sunt unice, au un conținut ridicat de colesterol, dar un nivel scăzut de grăsimi saturate”, explică Jonathan Buckley, cercetător la Universitatea din Australia de Sud, potrivit ScienceAlert.
„Totuși, din cauza colesterolului, mulți le-au considerat riscante pentru o dietă sănătoasă”.
„În acest studiu, am separat efectele colesterolului alimentar și ale grăsimilor saturate. Am descoperit că un aport ridicat de colesterol din ouă, într-o dietă săracă în grăsimi saturate, nu crește nivelul colesterolului rău. Dimpotrivă, grăsimile saturate s-au dovedit a fi principalul vinovat.”
Un aliment unic
Cercetătorii au recrutat 61 de adulți cu niveluri similare de colesterol LDL la începutul studiului.
Participanții au urmat, pe rând, trei diete diferite, fiecare timp de cinci săptămâni. În total, 48 de persoane au dus la bun sfârșit toate cele trei etape.
» Citește continuarea pe pagina autorului