La nivel global, o persoană irosește în medie aproximativ 132 kg de alimente pe an, iar această cifră este în creștere. Țările mai bogate risipesc mai multe alimente per persoană, însă economiștii agricoli arată că urbanizarea și expansiunea economică alimentează creșterea risipei alimentare în statele cu venituri mici și medii.
Un articol de opinie pe această temă a fost publicat în Cell Reports Sustainability.
Țările mai bogate risipesc mai multe alimente per persoană, dar și cele sărace vin din urmă. Pentru a limita fenomenul, sunt necesare politici și măsuri structurale, spun autorii, precum stimularea supermarketurilor și restaurantelor să doneze alimente și educarea consumatorilor pentru a încuraja achizițiile responsabile și o mai bună depozitare a hranei.
„Dacă problema este ignorată, creșterea risipei în țările cu venituri mici și medii riscă să fixeze tipare de consum nesustenabile, cu implicații serioase asupra securității alimentare, a sănătății publice și a stabilității mediului”, avertizează Emiliano Lopez Barrera și Dominic Vieira, economiști agricoli la Texas A&M University (SUA).
Țările mai bogate risipesc mai multe alimente per persoană, dar țările sărace se apropie și ele din cauza urbanizării
Experții subliniază că „investițiile proactive în infrastructura lanțului frigorific,
» Citește continuarea pe pagina autorului