Pentru majoritatea oamenilor, o dietă sănătoasă se bazează pe consumul variat de fructe și legume. Dar o afecțiune genetică rară poate face ca alimentele sănătoase să fie periculoase.
O afecțiune genetică face ca alimentele sănătoase să fie periculoase. Pentru persoanele care suferă de intoleranță ereditară la fructoză, chiar și câteva bucăți de pepene sau câteva roșii uscate într-o salată pot provoca probleme grave de sănătate.
Această afecțiune rară nu este o alergie alimentară și nici o simplă sensibilitate, dar poate avea consecințe severe dacă nu este diagnosticată și tratată corespunzător. Intoleranța ereditară la fructoză este o boală genetică rară care afectează modul în care organismul procesează zahărul numit fructoză.
Fructoza nu se găsește doar în fructe, ci și în miere, unele legume, băuturi îndulcite și multe alimente procesate precum prăjituri, biscuiți, sosuri sau anumite tipuri de pâine. Este adăugată uneori și în carnea procesată (mezeluri, cârnați) sau produse lactate precum laptele cu ciocolată.
De asemenea, zaharoza (zahărul de masă) și sorbitolul (un îndulcitor prezent în guma de mestecat, pasta de dinți sau unele medicamente) conțin sau se transformă în fructoză în timpul digestiei.
» Citește continuarea pe pagina autorului