Fulgii de sare de mare, sarea roz de Himalaya, „fleur de sel”, toate au devenit simboluri ale rafinamentului culinar, promovate de bucătarii promovați în emisiunile de televiziune și ambalate ca opțiuni „mai sănătoase” decât sarea de masă obișnuită. Totuși, cât adevăr se ascunde în aceste afirmații?
Multe dintre aceste săruri naturale susțin că sunt superioare datorită procesării minime și conținutului mai ridicat de minerale precum potasiu sau magneziu. Totuși, Sonia Pombo, nutriționist acreditat și director de cercetare la organizația Action on Salt, spune că aceste beneficii sunt mult exagerate, potrivit The Guardian.
„Dovezile care leagă consumul excesiv de sare de hipertensiune sunt foarte bine documentate. Consumul ridicat de sare este, de asemenea, asociat cu un risc crescut de cancer gastric, osteoporoză și afecțiuni renale. În ceea ce privește mineralele din sărurile naturale, cantitățile sunt atât de mici încât e de-a dreptul ridicol să le considerăm o sursă semnificativă. Dacă vrei micronutrienți, mănâncă un fruct”, afirmă Pombo.
„Putem trăi și funcționa perfect cu doar un gram de sare pe zi”
În Marea Britanie, adulților li se recomandă să nu depășească șase grame de sare pe zi,
» Citește continuarea pe pagina autorului