Un mic grup de specialiști în sănătate publică de la Imperial College London (Anglia), în colaborare cu colegi de la Universitatea din São Paulo (Brazilia) și Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului din Franța, a descoperit că vegetarienii consumă mai multe alimente ultraprocesate în Marea Britanie decât cei care includ și carne în dieta lor.
Studiul, publicat în eClinicalMedicine, analizează date din proiectul UK Biobank pentru a înțelege obiceiurile alimentare din Marea Britanie.
Cercetările anterioare au arătat că în multe țări occidentale consumatorii reduc consumul de carne, orientându-se către diete mai bazate pe plante. Motivele variază de la dorința de a mânca mai sănătos, la preocupări etice sau la creșterea prețurilor cărnii.
Vegetarienii consumă mai multe alimente ultraprocesate
Totuși, această tranziție nu este întotdeauna mai sănătoasă. Echipa de cercetare a descoperit că vegetarienii consumă mai multe alimente ultraprocesate în Marea Britanie decât persoanele care consumă și carne.
Deși vegetarianismul este asociat frecvent cu un consum ridicat de fructe, nuci și legume, în practică, acest regim include adesea alimente ultra-procesate, precum cereale pentru micul dejun, batoane de ciocolată,
» Citește continuarea pe pagina autorului