Foarte mulți oameni folosesc acest ingredient în bucătărie, dar puțini știu adevărul despre el. Care legumă este de fapt o floare?
Care legumă este de fapt o floare? Este vorba despre broccoli.
Broccoli este o floare imatură care se recoltează înainte de a înflori. Dacă nu este recoltat, fiecare boboc verde produce de obicei patru petale galbene, potrivit Britannica.
Care legumă este de fapt o floare?
„Mănâncă-ți broccoliul”, probabil că ați auzit această frază de multe ori, cel puțin în filme. Dar poate că cei care spuneau asta aveau dreptate. „Micuții copăcei” sunt plini de fibre, acid folic, vitamine și multe alte substanțe benefice.
„Broccoli conține molecule puternice care protejează celulele de deteriorare. Unele dintre aceste molecule distrug celule canceroase”, explică deteticiana Beth Czerwony. Printre aceste molecule se numără DIM, indol-3-carbinol și sulforafanul.
Compuși anticancerigeni
Studiile arată că astfel de compuși anticancerigeni se regăsesc și în alte legume crucifere înrudite cu broccoli. Totuși, ele nu rezistă la gătire sau congelare, așa că, pentru beneficii maxime, broccoli crud este cea mai bună alegere. Cercetările pe oameni și în laborator sugerează că substanțele din broccoli pot contribui și la reducerea glicemiei la persoanele cu diabet de tip 2,
» Citește continuarea pe pagina autorului