Care este diferența dintre înghețată și gelato? O lingură de desert cremos și dulce este una dintre marile mici plăceri ale vieții. Iar iubitorii de înghețată au de unde alege, fie că preferă înghețata clasică, fie delicioasa gelato. Deși ambele sunt preparate dintr-o bază de lapte, frișcă și zahăr, amestecate prin batere manuală sau mecanică, nu sunt chiar același lucru.
Care este diferența dintre înghețată și gelato? Înghețata conține, de obicei, mai multă grăsime, datorită unui raport mai mare de frișcă față de lapte. Totodată, este mai aerată și mai pufoasă, pentru că este bătută la viteză mare, ceea ce încorporează mai mult aer.
Gelato, pe de altă parte, are o bază cu mai mult lapte și mai puțină frișcă. Este descrisă adesea ca fiind mai densă, mai moale, cu arome mai intense și o textură uneori ușor elastică.
Desigur, acestea sunt caracteristici generale. În realitate, fiecare artizan poate crea propria rețetă de gelato sau înghețată, iar dacă vrem să fim foarte tehnici, „gelato” este pur și simplu cuvântul italian pentru „înghețată”, explică Food & Wine.
Care este diferența dintre înghețată și gelato? » Citește continuarea pe pagina autorului