Unt făcut din aer și nu din lapte de vaci? Un start-up din California susține că a pus la punct un proces complex care elimină produsul provenit de la animale și, în același timp, face ca alternativa fără lapte să aibă un gust la fel de bun.
Savor, susținută de miliardarul Bill Gates de la Microsoft, a experimentat crearea de alternative fără lactate la înghețată, brânză și lapte, utilizând un proces termochimic, care îi permite să construiască molecule de grăsime, creând lanțuri de dioxid de carbon, hidrogen și oxigen. Compania a anunțat acum o nouă alternativă de unt fără animale.
Reducerea consumului de carne și produse lactate este una dintre modalitățile esențiale prin care omenirea își poate reduce impactul asupra mediului, deoarece producția animală este o sursă semnificativă de gaze cu efect de seră, notează The Guardian.
Unt de vacă fără… vacă
Savor susține că produsele sale vor avea o amprentă de carbon semnificativ mai mică decât cele pe bază de animale. „Untul” ar putea ajunge la mai puțin de 0,8 g CO2 echivalent pe calorie. Amprenta climatică standard a untului real nesărat cu 80% grăsime este de aproximativ 2,4 g CO2 echivalent pe calorie.
» Citește continuarea pe pagina autorului