Dupa o lunga perioada de timp in care Iasul a batut pasul pe loc in ceea ce priveste dezvoltarea produselor traditionale, in ultimele luni, mai multi ieseni au facut demersurile pentru a-si inregistra produsele ca fiind atestate traditionale romanesti.
Practic, daca in urma cu un an, doar trei astfel de bunuri erau inregistrate la nivelul judetului Iasi, in prezent exista 8 produse traditionale romanesti si urmeaza ca pana la finalul anului sa mai fie certificate inca trei.
Astfel, incepand din acest an, la Iasi exista primele trei produse traditionale din carne care sunt atestate de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale.
Este vorba despre “pastrama de oaie de la Cimpoesu”, fabricata in comuna Butea din judetul Iasi, precum si “chisca moldoveneasca” si “chisca cu orez”, ambele fabricate de compania Marcel SRL.
Intreprinderea Individuala infiintata de Marius Cimpoesu este specializata pe produse din carne de oaie, avand ca obiect de activitate comert cu amanuntul al carnii si al produselor din carne în magazine specializate. Infiintata in urma cu cinci ani, compania a reusit abia in anul 2018 sa inregistreze pastrama ca produs traditional romanesc.
Pentru a reusi acest lucru, au fost folosite doar ingrediente provenite din zona respectiva a judetului cu o reteta veche de zeci de ani, care provine din localitatea unde este preparat produsul.
“In momentul de fata avem la Iasi 8 produse traditionale romanesti, iar anul acesta au fost atestate primele trei produse traditionale din carne, este vorba despre chisca si pastrama. Pe langa acestea, Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale a atestat si alte produse leguminoase si panificatie pe parcursul anului trecut si mai sunt in curs de analiza alte trei dosare pentru atestare, deci anul acesta vom avea 11 produse traditionale romanesti. Produsul respectiv nu mai poate fi copiat si denumirea acestuia nu mai poate fi folosita de nimeni altcineva, este o tendinta care s-a dezvoltat ca forma de raspuns la produsele pe care le gasim în supermarketuri”, a explicat Laurentiu Precup, director executiv Directia Judeteana pentru Agricultura Iasi.
Pe langa “pastrama de oaie de la Cimpoesu”, anul acesta au mai fost atestate la nivelul judetului Iasi alte doua produse traditionale din carne, acestea fiind fabricate de societatea Marcel SRL: “Chisca moldoveneasca” si “chisca cu orez” au fost atestate de MADR in acest an.
Produsele sunt fabricate in comuna Rachiteni, din judetul Iasi. In anul 2017 au fost atestate la Iasi alte cinci produse traditionale romanesti, asta in conditiile in care, in anul 2016, nu exista niciunul atestat.
Primul producator care a reusit acest lucru este Gica Neamtu, ieseanca din comuna Birnova care detine “Pofta Focului”, firma cu livrari la domiciliu care inregistreaza un real succes. Aceasta are 4 produse traditionale atestate, fiind vorba despre “zacusca de ghebe”, “zacusca de hribi”, “zacusca de vinete si gogosari” si “dulceata de nuci verzi”.
De asemenea, “placinte poale-n brâu de la cabana”, este alt produs atestat de MADR anul trecut, acestea fiind fabricate de compania Daspet SRL din comuna Motca. In anul 2018, in curs de atestare mai sunt alte trei produse, printre care “pastrama de porc coapta”, “ceafa de porc afumata si coapta” si “painea cu maia”. Produsul traditional trebuie sa fie obtinut din materii prime traditionale, sa prezinte o compozitie traditionala sau un mod de productie si/sau de prelucrare care reflecta un procedeu de prelucrare traditional si care se distinge în mod clar de alte produse similare apartinând aceleiasi categorii.
sursa www.bzi.ro