Salate de primăvară proaspete și pline de nutrienți se pot prepara în diverse combinații gustoase și hrănitoare, aducând organismului numeroase beneficii.
Bogate în vitamine, minerale și fibre, minunatele salate de primăvară sunt ideale pentru un plus de sănătate și energie.
Salatele verzi conțin substanțe nutritive esențiale, precum vitamine, minerale și chiar apă. De asemenea, oferă fibre, care sunt benefice în mai multe moduri, îmbunătățind inclusiv sănătatea cardiovasculară și gastro-intestinală. Frunzele verzi au, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, dar sunt bogate în nutrienți.
Unele dintre cele mai hrănitoare și valoroase verdețuri de primăvară includ spanacul, rucola, lăptuca, untișorul, leurda. Sunt bogate într-o combinație de vitamine A, C și K; mai multe vitamine B (inclusiv folați); și potasiu.
De ce să ții cont când prepari salate de primăvară
Preparați o salată pe baza nutrienților de care aveți cel mai mult nevoie sau pur și simplu după gusturile și texturile care vă plac cel mai mult. De exemplu, rucola și năsturelul sunt piperate, păpădia și rucola sunt amare, iar salata icebreg este dulce.
USDA recomandă minimum 250 de grame de verdețuri pe zi pentru o dietă sănătosă a unui adult.
La această cantitate, adăugați doar alte legume în bolul de salată, cum ar fi roșiile, morcovii și ardeii. Dacă mâncați salată ca masă principală, adăugați o sursă de proteine slabe, cum ar fi pui, pește sau ou.
Important de menționat este că, oricât de sănătoase ar fi salatele verzi de primăvară și alte legume pe care le adăugăm, sosurile pentru salate pot adăuga cu ușurință grăsimi, zahăr și calorii. Sfatul nutriționiștilor este să alegem ca dressing pentru salate de primăvară amestecuri simple de ulei și oțet și nu mai mult de 2 linguri.
Salata de leurda si untisor
Ingrediente:
- o legătură de untișor proaspăt
- o legătură de leurdă
- o legătură de mărar
- două linguri de ulei de măsline extra virgin;
- o linguriță de muștar iute;
- o linguriță de miere; sare;
- piper negru, proaspăt măcinat;
- două linguri de semințe de pin (sau de floarea-soarelui);
- o lingură și jumătate de suc de lămâie;
- câteva roșii mici, tăiate jumătăți sau sferturi.
Mod de preparare:
Pentru a prepara una dintre cele mai gustoase salate de primăvară, se amestecă într-un castron untișorul cu leurda, mărarul și roșiile. Se prepară dressing-ul amestecând într-un castronel muștar cu sucul de lămâie, sare, piper, mierea și uleiul. Se toarnă sosul peste salată. Se amestecă bine. Se presară salata cu semințe de pin și se piperează după gust. Se servește imediat, fie cu pâinici raw din semințe, fie cu crutoane de pâine înmiresmate cu usturoi.
Salată de leurdă cu ricotta
Citiţi mai multe pe libertatea.ro