Chiar și în cantități moderate, alimentele ultraprocesate sunt asociate cu o creștere importantă a riscului de boli cronice, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Washington. Printre cele mai periculoase categorii se numără carnea procesată, băuturile îndulcite cu zahăr și grăsimile trans industriale, care favorizează apariția diabetului de tip 2, a bolii cardiace ischemice și a cancerului colorectal.
Datele sugerează că, în 2021, dietele bogate în carne procesată au contribuit la aproape 300.000 de decese la nivel global. În același timp, consumul ridicat de băuturi cu zahăr și grăsimi trans a dus la milioane de ani de viață ajustați în funcție de dizabilitate, potrivit MedicalXpress.
Carnea procesată, conservată prin afumare, sărare sau aditivi chimici, conține compuși precum agenți N-nitroso și hidrocarburi aromatice policiclice, implicați în dezvoltarea tumorilor. Băuturile îndulcite sunt principala sursă de zaharuri adăugate în alimentație, contribuind la obezitate și afecțiuni metabolice. De asemenea, grăsimile trans, utilizate pentru a solidifica uleiurile vegetale, sunt asociate cu inflamație sistemică și boli coronariene.
Cercetătorii avertizează că riscul crește constant odată cu consumul
Studiul a utilizat metode avansate de meta-analiză pentru a evalua relația dintre aceste alimente și riscul de boli cronice.
» Citește continuarea pe pagina autorului