În aprilie, Turcia a solicitat Comisiei Europene ca döner kebab să fie protejat sub statutul de „specialitate tradițională garantată”.
Acest statut este o treaptă mai jos decât „denumirea de origine protejată” care se aplică produselor specifice unei regiuni geografice, cum ar fi șampania din regiunea Champagne din Franța, dar ar putea avea un impact asupra proprietarilor de localuri de kebab, rețetelor lor individuale și clienților lor din întreaga Germanie.
În Germania, kebabul este o mâncare super-populară. Vânzările de kebab se ridică la 2,3 miliarde euro pe an. La nivelul întregii Europe, 3,5 miliarde euro pe an conform Asociației producătorilor de Döner Turcesc din Europa, scrie Associated Press.
În Turcia, felul de mâncare era inițial făcut din miel și vândut doar pe farfurie. Dar în anii 1970, imigranții turci din Berlin au ales să-l servească într-o pita și să modifice rețeta pentru a-l face special pentru berlinezi.
Conform propunerii Turciei, carnea de vită ar trebui să provină de la bovine cu vârsta de cel puțin 16 luni. Carnea ar trebui să fie marinată cu cantități anume de grăsime animală, iaurt sau lapte, ceapă, sare și cimbru, precum și ardei negru,
» Citește continuarea pe pagina autorului