O algă verde care crește în lacuri și râuri ar putea fi următorul „superaliment” – ajutând oamenii de știință să abordeze provocările legate de securitatea alimentară globală, promovând în același timp durabilitatea mediului, relevă un nou studiu.
Chlorella Vulgaris este o microalgă de apă dulce bogată în proteine, lipide, carbohidrați, vitamine și minerale. Spre deosebire de agricultura convențională, care necesită terenuri și resurse de apă extinse, aceasta poate fi cultivată în mod durabil, cu o amprentă minimă asupra mediului.
Microalga poate fi încorporată în produsele alimentare pentru a le spori valoarea nutritivă. Datorită proprietăților sale antioxidante, suportului imunitar și efectelor de detoxifiere, Chlorella este un ingredient promițător.
Publicându-și concluziile în Journal of Food Science, oamenii de știință de la Universitatea din Birmingham consideră că, deși Chlorella este extrem de promițătoare, rămân provocări în optimizarea producției la scară largă și îmbunătățirea acceptării de către consumatori.
Cercetătorii subliniază necesitatea unor progrese în ceea ce privește tehnicile de cultivare, metodele de prelucrare și îmbunătățirile senzoriale pentru a-i spori atractivitatea.
Cum poate fi microalga încorporată în produsele alimentare?
„Am constatat că Chlorella nu numai că satisface cererea tot mai mare de surse alimentare durabile,
» Citește continuarea pe pagina autorului