Există peste 200 de tipuri de pâine în Italia, care stau mărturie despre istoria și tradițiile fiecărei regiuni. Printre acestea se numără cinci pâini cu Indicație Geografică Protejată (IGP) – Coppia Ferrarese, Pane casareccio di Genzano, Pane di Matera, Piadina Romagnola și Südtiroler Schüttelbrot – și trei pâini cu Denominație de Origine Protejată (DOP) – Pagnotta del Dittaino, Pane di Altamura și Pane Toscano.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food: – articolul continuă mai jos –
A adus date legate de acest extraordinar patrimoniu, cu ocazia Zilei Internaționale a Pâinii, celebrată pe 16 octombrie, Asociația industrială a morilor din Italia, Italmopa, scrie agenția Ansa.
Peste 190 de mori de cereale
Asociația precizează că, în prezent, în Italia există 190 de mori, care transformă anual peste 5,8 milioane de tone de grâu comun, din care se obțin aproximativ 4,3 milioane de tone de făină. Dintre acestea, 58% (circa 2,4 milioane de tone) sunt destinate producerii de pâine și produse înrudite.
„Ziua Mondială a Pâinii reprezintă o ocazie pentru a celebra un protagonist absolut al alimentației noastre încă din antichitate — un simbol universal al hranei,
» Citește continuarea pe pagina autorului