Întoarceți-vă în timp până în epoca fierului și veți găsi strămoșii noștri mâncând fasole boabe. Timp de secole, leguminoasele au fost o parte esențială a dietei britanice, până când au căzut în dizgrație.
Recent, însă, acestea au apărut într-un număr tot mai mare de rețete ale unora dintre cei mai urmăriți bucătari și influenceri alimentari din țară. Gem Morson, cunoscută și sub numele de Mother Cooker, are misiunea de a ajuta oamenii să mănânce mai sănătos și să aleagă alimentele în funcție de sezon.
„Fasolea boabe este un ingredient fantastic. Sunt pline de proteine, fibre, vitamine și minerale, și în plus sunt cultivate în Marea Britanie. Și pentru că sunt disponibile atunci când sunt de sezon, au și un gust mult mai bun”, spune ea.
„Fasolea boabe este un ingredient fantastic”
Fasolea mare, plată, de culoare verde strălucitoare, produsă de anumite soiuri ale plantei vicia faba (fasole fava), este una dintre cele mai vechi culturi cultivate în Marea Britanie. Cremoase, cu gust de nucă, de unt și ușor dulci, acestea sunt culese și consumate proaspete la sfârșitul primăverii fiind și o legumă care se congelează bine și la congelator.
» Citește continuarea pe pagina autorului