Hrănirea unei populații globale care se apropie de 10 miliarde de oameni, în paralel cu protejarea mediului, reprezintă una dintre marile provocări ale secolului XXI. Sectorul alimentar este responsabil pentru aproximativ 30% din emisiile de gaze cu efect de seră generate de activitățile umane, contribuind la încălzirea globală. În același timp, lumea se confruntă cu un paradox: subnutriția și deficiențele alimentare coexistă cu obezitatea și consumul excesiv de mâncare.
Crearea unui sistem alimentar rațional, care să reducă impactul asupra mediului și să asigure o dietă sănătoasă pentru toți, necesită o abordare coordonată, afirmă profesoara Aedín Cassidy, expert în nutriție și medicină preventivă la Queen’s University Belfast.
„Producția de alimente, ceea ce mâncăm și mediul sunt strâns interconectate și esențiale pentru sănătatea umană. Întrebarea este cum facem tranziția către diete sănătoase din sisteme alimentare durabile”, explică ea.
Cum putem atinge hrănirea sustenabilă a lumii?
Reducerea impactului ecologic al producției alimentare este însă un subiect sensibil. Controversa generată de utilizarea aditivului Bovaer în hrana bovinelor, menit să reducă emisiile de metan, ilustrează dificultățile de acceptare publică a soluțiilor tehnologice, chiar și atunci când acestea au baze științifice.
» Citește continuarea pe pagina autorului