Tot mai multe restaurante vegane din Marea Britanie își închid porțile. Altele, pentru a rezista, reintroduc carnea în meniu, scrie The Guardian. Fenomenul stârnește dezbateri aprinse, pe fondul unor schimbări culturale și al unei industrii a ospitalității aflate în impas.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food: – articolul continuă mai jos –
Când Unity Diner din Londra a anunțat închiderea la final de 2024, reacția clienților a depășit așteptările. Unii au venit să plângă și să îmbrățișeze personalul. Localul nonprofit era un simbol pentru comunitatea vegană, servind preparate inovatoare precum friptura vegetală printată 3D și „tofish”, pește din tofu.
Cofondatorul Andy Crumpton povestește că sprijinul primit a fost copleșitor. Deși părea o decizie definitivă, mesajele de susținere și o lună de Veganuary extrem de profitabilă au salvat afacerea. Unity Diner s-a redeschis în primăvara lui 2025, însă rămâne fragil financiar.
O listă tot mai lungă de dispariții
Pe lângă Unity, multe alte localuri vegane au dispărut: Rudy’s Vegan Diner, Halo Burger, Neat Burger, dar și Glasvegan din Glasgow sau Veggie Republic din Liverpool. Fiecare închidere a lăsat în urmă clienți dezamăgiți și spații goale în peisajul urban.
Un caz dureros a fost The Vurger Co,
» Citește continuarea pe pagina autorului