Găina, în diversele moduri în care poate fi gătită, este una dintre cele mai consumate cărni din lume. În Statele Unite, un american mănâncă în medie aproximativ 45 de kilograme de carne de pui pe an, potrivit National Chicken Council. Cu o astfel de cantitate ai putea sculpta un pui mai mare decât un ciobănesc german. Dar de ce nu mâncăm lebede sau alte păsări? De ce găina a devenit pasărea preferată a omenirii?
De ce nu mâncăm lebede sau pescăruși, dar mâncăm găini? Răspunsul scurt: pentru că acestea sunt ușor de crescut și nu zboară.
Originea domesticirii găinilor are mii de ani vechime. Charles Darwin a sugerat primul că găinile descind din găina roşie de junglă (Gallus gallus), datorită asemănărilor fizice și comportamentale. Cercetările genetice recente au arătat însă că găina domestică este un hibrid: a moștenit cea mai mare parte a genomului de la Gallus gallus, dar genele responsabile pentru pielea galbenă provin de la o altă specie, probabil găina sălbatică cenușie (Gallus sonneratii).
Povestea domesticirii găinilor
Locul exact al domesticirii nu este sigur.
» Citește continuarea pe pagina autorului