Ți s-a întâmplat vreodată să te afli la jumătatea unei cutii de biscuiți și să te întrebi dintr-o dată: „Oare, de ce biscuiții au găuri?”. Ei bine, astăzi afli și răspunsul!
Acele mici găuri din biscuiții pe care îi iubim sunt numite „găuri de andocare”. Aceste găuri din biscuiții noștri preferați fac legătura între straturile inferioare și superioare ale aluatului în timpul preparării, fapt ce previne formarea de bule de aer în timpul coacerii. Astfel, mai multe găuri înseamnă biscuiți mai denși, arată Britannica.
Totuși, înainte să încerci să faci biscuiți acasă, este bine de știut că poți să ai ori prea multe găuri ori prea puțin. Numărul de găuri din biscuiții din comerț (producătorii au mai mult control asupra găurilor mulțumită mașinăriilor care le pot crea în mod simetric și simultan) ar putea să nu fie cel corect pentru biscuiții făcuți acasă.
Mai multe găuri înseamnă biscuiți mai denși
Majoritatea biscuiților mici au nevoie de o singură gaură în centru, în timp ce biscuiții mai mari ar avea nevoie de patru găuri pentre eliberarea aburilor în timpul coacerii, potrivit Allrecipes.com.
» Citește continuarea pe pagina autorului