Proprietățile antimicrobiene ale sucului de roșii pot ucide Salmonella Typhi și alte bacterii care pot afecta sănătatea tractului digestiv și urinar al oamenilor.
Aceasta este concluzia unui studiu publicat în Microbiology Spectrum, o revistă a Societății Americane de Microbiologie. Salmonella Typhi este un patogen mortal specific omului, care provoacă febra tifoidă.
„Scopul principal al acestui studiu a fost să descoperim dacă roșiile și sucul de roșii pot ucide patogenii enterici, precum Salmonella Typhi, și, în caz afirmativ, ce calități le fac eficiente”, a declarat cercetătoarea principală, dr. Jeongmin Song, profesoară asociată în Departamentul de Microbiologie și Imunologie de la Universitatea Cornell (SUA).
Proprietățile antimicrobiene ale sucului de roșii ucid salmonella
În primul rând, cercetătorii au verificat, în experimente de laborator, dacă proprietățile antimicrobiene ale sucului de roșii pot ucide salmonella. Odată ce a constatat că da, echipa a analizat genomul roșiei pentru a identifica peptidele antimicrobiene implicate.
Peptidele antimicrobiene sunt proteine foarte mici care influențează membrana bacteriană menținând bacteriile ca organisme intacte. Cercetătorii au selectat 4 peptide antimicrobiene posibile și au testat eficacitatea lor împotriva Salmonella Typhi,
» Citește continuarea pe pagina autorului