Gazpacho și alte supe reci sunt opțiuni excelente și sănătoase pentru o masă ușoară și răcoritoare, pe timp de vară. Sunt de obicei preparate dintr-o combinație de legume proaspete.
Cum spuneam, supele reci se bazează pe legume proaspete precum roșii, castraveți și ardei, oferind hidratare și nutrienți fără greutatea preparatelor fierbinți.
Gazpacho este o supă rece de tomate, un preparat din bucătăria spaniolă originar din Regiunea Andaluzia. Se spune că a fost inventată de agricultorii din această zonă care o preparau pentru a se răcori și a-și recăpăta energia în zilele toride de vară.
Variantele de Gazpacho pot să difere de la o regiune la alta, dar ingredientele de bază includ întotdeauna roșii proaspete, castraveți, ardei gras, ceapă, usturoi, pâine uscată și ulei de măsline. Acestea sunt amestecate împreună și lăsate o perioadă la răcit, înainte de a fi servită supa.
Există, spre exemplu și Gazpacho verde, făcut cu ingrediente precum spanacul, avocado sau castraveți mai verzi, care oferă o aromă și o culoare distinctă față de varianta tradițională roșie. Celebra supă de vară are un loc aparte în gastronomia internațională.
Se servește, în boluri sau cupe, însoțită de cuburi mici de legume sau crutoane de pâine pentru textură și contrast. Poate fi garnisită cu verdețuri proaspete, castraveți tăiați mărunt sau chiar cuburi de avocado.
continuare pe adevarul.ro