Consumul de carne procesată poate duce la apariţia cancerului digestiv, potrivit celui mai recent studiu derulat de Organizaţia Mondială a Sănătăţii. Cercetarea, care plasează carnea procesată folosită în crenvuşti, şuncă sau salam în grupul I de risc, alături de tutun, azbest şi gazele de eşapament, a stârnit numeroase controverse şi este deja contestată de industria cărnii, care arată că alimentele procesate respectă rigorile Uniunii Europene.
Pe de altă parte, medicii şi reprezentanţii pacienţilor afirmă că bănuieli existau de câţiva ani, asta în contextul în care numărul celor care suferă de cancer digestiv şi cancer de colon a crescut simţitor, la nivel european, în ultimii ani.
„Ştiam deja că atât carnea procesată cât şi cea afumată au potenţial cancerigen, studiul făcut de agenţia internaţională pentru studii oncologice, parte a OMS-ului, nu vine decât să confirme acest lucru. Într-adevăr, şunca, salamul, cârnaţii şi toate alimentele care au trecut printr-un proces de prelucrare au un potenţial cancerigen. De exemplu, consumul zilnic a 50 de grame de carne procesată creşte riscul de a face cancer cu 18%”, a declarat, pentru „Adevărul”, doctorul Victor Olsavzsky, reprezentantul OMS în România.
Articolul integral pe Adevarul.ro
Citește și: {loadposition articlescategoryload}