De la pui crescuți în ferme proprii și porci hrăniți cu cereale produse în propriile exploatații agricole până la shaorma servită în restaurantele Mado, o mare parte din carnea procesată în județul Iași trece prin doar câteva companii. Primele cinci firme din industrie au depășit în 2025 pragul de un miliard de lei cifră de afaceri și au avut aproape 1.720 de angajați. Piața este însă puternic concentrată: trei afaceri de familie controlează aproape 80% din vânzările întregului clasament.
Industria cărnii este unul dintre cele mai solide sectoare ale economiei ieșene. Cele mai mari cinci companii din domeniu au realizat anul trecut o cifră de afaceri cumulată de peste 1,014 miliarde de lei, au obținut un profit net de 90,1 milioane de lei și au avut, în medie, 1.718 angajați.
Spre deosebire de alte industrii alimentare, unde piața este fragmentată între numeroși producători, în județul Iași dominația este clară. Ava Star, Fermador și Industrializarea Cărnii Kosarom au realizat împreună afaceri de peste 813 milioane de lei, ceea ce înseamnă aproape 80% din cifra de afaceri a întregului top. Nu întâmplător, toate cele trei companii au fost incluse anul trecut și în analiza realizată de Banca Națională a României privind cele mai competitive firme cu capital autohton, alături de Fiterman Pharma și Antibiotice.
Mai există însă un lucru pe care bilanțurile îl arată foarte clar. Dacă încasările au continuat să crească, câștigurile au început să se subțieze. Patru dintre cele cinci firme din clasament au raportat profituri mai mici decât în 2024. Singura excepție este liderul Ava Star, care și-a majorat profitul cu 68%. Fermador a rămas cea mai profitabilă companie din top, însă și aici câștigul net s-a redus cu aproape un sfert. Kosarom și Marcel au pierdut peste o cincime din profit, iar Interfood Processing (Mado) a încheiat anul cu un rezultat cu 25% mai mic decât în 2024. Cu alte cuvinte, 2025 a fost un an slab pentru marjele de profit. Companiile au continuat să producă și să vândă, dar au câștigat mai puțin din fiecare kilogram de carne ajuns pe piață, într-un context în care costurile cu energia, forța de muncă și materiile prime au rămas ridicate.
Liderul industriei ieșene a cărnii este Ava Star, compania din Pașcani controlată de Vasile Pleșca (57 de ani) și Mariana Camelia Pleșca (55 de ani). Afacerea a început în urmă cu peste trei decenii ca un business de familie, fondat în satul Roșcani din județul Suceava, iar astăzi a devenit unul dintre cei mai mari producători integrați de carne din nord-estul României.
Vasile Pleşca, fondator Avastar
Povestea pe care compania și-o spune pe propriul site începe cu valorile familiei.
„Am construit afacerea noastră respectând valorile esențiale ale familiei și tradiției locului”, afirmă reprezentanții Ava Star.
În doar câțiva ani, mica afacere locală a devenit furnizor pentru piețele din Suceava și Iași, apoi și-a extins distribuția la nivel național. În 2008 a construit unul dintre cele mai moderne abatoare din țară, iar din 2013 a început exporturile, ajungând cu produsele sale inclusiv în Ungaria și Hong Kong. Între timp, lista piețelor externe s-a extins cu Serbia, Polonia, Grecia, Olanda, Germania și Spania.
Modelul de dezvoltare este unul integrat. Compania controlează întregul flux, de la sacrificare și tranșare până la ambalare, depozitare și distribuție, iar în ultimii ani a investit în extinderea capacităților de producție și în noi facilități de procesare.
Din punct de vedere financiar, Ava Star a fost și performerul anului. Compania a încheiat 2025 cu o cifră de afaceri de 302,3 milioane de lei, în creștere cu 8%, un profit net de 13,2 milioane de lei, cu 68% peste nivelul din anul precedent, și 273 de angajați, cu 10% mai mulți decât în 2024.
Dacă Ava Star este liderul clasamentului după cifra de afaceri, Fermador este compania care a câștigat cel mai mult în 2025. Cu un profit net de 37,6 milioane de lei, firma din Podu Iloaiei rămâne cea mai profitabilă afacere din industria cărnii din județul Iași, chiar dacă rezultatul este cu aproape un sfert mai mic decât în anul precedent.
Compania este controlată aproape în mod egal de Anda Mihaiela Mihalache (57 de ani) și Cătălin Mihalache, alături de fiul lor, Ștefan Bogdan Mihalache, acționar minoritar. Afacerea a început în 1994 sub numele Rom Trading Company, într-o perioadă în care piața românească era dominată de importurile de carne de pasăre. Fondatorii spun că încă de atunci și-au propus să construiască un sistem care să controleze fiecare etapă a producției, astfel încât calitatea să nu depindă de furnizori externi.
Această filozofie explică și dezvoltarea companiei. În loc să cumpere carne de la alți producători, Fermador și-a construit, pas cu pas, propriul lanț de producție. A cumpărat stația de incubație de la Războieni, apoi ferme de creștere, iar în 2008 a inaugurat abatorul de la Podu Iloaiei. Ulterior au urmat fabrica de nutrețuri combinate, modernizarea fermelor și extinderea capacităților de procesare.
Astăzi, compania produce furajele pentru propriile ferme, crește anual milioane de păsări, procesează carnea și o distribuie prin propria rețea logistică. „Calitatea constantă se obține doar prin control direct asupra tuturor variabilelor care pot influența produsul finit”, explică reprezentanții firmei pe site-ul companiei.
Modelul s-a dovedit profitabil. În 2025, Fermador a realizat o cifră de afaceri de 264 de milioane de lei, în creștere cu 6%, și a rămas cea mai profitabilă companie din top, deși câștigul net a scăzut cu 24%. Firma a avut 566 de angajați, aproape la același nivel ca în anul precedent.
Puține companii din industria alimentară românească au o istorie atât de strâns legată de începuturile economiei de piață precum Industrializarea Cărnii Kosarom. Compania din Pașcani este controlată în mod egal de Lucian Apostol (48 de ani) și Teodor Apostol (46 de ani), fiecare cu câte 30,56% din capitalul social. În spatele afacerii se află însă tatăl lor, Neculai Apostol (75 de ani), fondatorul grupului și unul dintre cei mai cunoscuți antreprenori din industria alimentară românească.
Compania își revendică un loc aparte în istoria industriei alimentare. Pe site-ul oficial, Kosarom se prezintă drept „prima firmă din industria alimentară din România privatizată în anul 1992 prin Programul Pilot de Privatizare al Guvernului, coroborat cu organismele Europene” și precizează că „Kosarom Pașcani reprezintă nucleul grupului de firme ce lucrează în sistem integrat”.
În jurul acestei companii, familia Apostol a construit, în ultimii peste 30 de ani, unul dintre cele mai mari grupuri agroalimentare din Moldova. Ciclul începe pe câmp, cu producția de cereale, continuă în fabricile de nutrețuri, apoi în fermele de porci și păsări și se încheie în abatoare și fabricile de procesare. Compania spune că își produce materia primă după principiul „Safe feed – Safe food”, iar investițiile în tehnologie din ultimii ani au depășit 40 de milioane de euro. Astăzi, unitatea din Pașcani poate sacrifica aproximativ 800 de porci într-un schimb de opt ore și produce zilnic zeci de tone de preparate și semipreparate din carne.
Din punct de vedere financiar, 2025 a fost un an cu două fețe. Cifra de afaceri a rămas aproape neschimbată, la 247,3 milioane de lei, însă profitul net s-a redus cu 36%, până la 20,1 milioane de lei. În schimb, Kosarom a rămas unul dintre cei mai mari angajatori ai industriei, cu 573 de salariați, cel mai mare efectiv din întregul clasament.
„Bucătăria moldovenească este una dintre cele mai savuroase și mai complexe din întreaga țară. Numai cât amintim de faimoasa tochitura, răcorita vara cu murături din butoiul din beci, de toba ca la mama acasă, de sarmale sau pastrama de berbecuț, stropite cu vin parfumat de țară, precum și felurite sortimente de cârnați cu usturoi de Răchiteni sau busuioc de grădină, readucem la viață amintiri ale copilăriei” – așa începe prezentarea companiei Marcel de pe site-ul oficial.
Înființată în 1991, firma din Răchiteni a pornit cu trei produse și 15 angajați, iar astăzi produce peste o sută de sortimente de preparate din carne și exportă în mai multe state europene. Activitatea este coordonată de Marcel Iacob, alături de fiul său, Edward Marian Iacob.
Edward Marian Iacob – Director Operațiuni Fabrica Marcel. Sursă foto: agrointel
În spatele acestui discurs se află însă o companie care a crescut constant. Pornită cu numai trei produse și 15 angajați, Marcel produce astăzi peste o sută de sortimente de carne și preparate, are o capacitate de peste 10.000 de tone pe an și exportă în Italia, Marea Britanie, Spania, Germania, Portugalia și Cipru. Activitatea operațională este coordonată în prezent de Edward Marian Iacob, director de operațiuni și reprezentant al celei de-a doua generații din afacerea familiei.
Din punct de vedere financiar, 2025 a fost un an mai dificil și pentru această companie. Cifra de afaceri a scăzut cu 3%, până la 173,6 milioane de lei, iar profitul net s-a redus cu 22%, la 17,4 milioane de lei, în timp ce numărul mediu de angajați a coborât ușor (-3%), la 249 de salariați.
La mare distanță de primele patru companii se află Interfood Processing, însă importanța firmei nu stă atât în dimensiunea cifrei de afaceri, cât în rolul pe care îl joacă în grupul construit de Ibrahim Günbeyi (52 de ani), antreprenorul cunoscut publicului ieșean drept fondatorul lanțului de restaurante Mado.
Într-un interviu acordat recent Ziarului de Iași, Ibrahim Günbeyi povestea că a ajuns în România în urmă cu peste trei decenii și că a construit pas cu pas o afacere evaluată astăzi la aproximativ 15 milioane de euro. Una dintre deciziile care au făcut diferența a fost integrarea producției de carne, prin Interfood Processing, compania care aprovizionează restaurantele grupului. Antreprenorul spune că a mizat încă de la început pe ingrediente produse în România și pe colaborarea cu ferme locale, convingere pe care o rezumă simplu: „Avem ingrediente 100% locale”.
Ibrahim Günbeyi, fondator Mado (Interfood Processing)
Fabrica din Brătuleni reprezintă componenta de procesare a grupului construit de Ibrahim Günbeyi, producând preparate din carne pentru rețeaua Mado și pentru alți parteneri comerciali.
În 2025, Interfood Processing a înregistrat o cifră de afaceri de 27,2 milioane de lei, cu 11% peste nivelul din anul precedent. Profitul a scăzut cu 25%, până la 1,85 milioane de lei, însă compania și-a mărit efectivul cu 30%, ajungând la 57 de angajați, cea mai mare creștere de personal din întregul clasament.
Clasamentul arată și o altă particularitate a industriei cărnii din județul Iași. Toate cele cinci companii sunt afaceri dezvoltate de antreprenori români sau naturalizați în România și toate au crescut prin investiții făcute etapă cu etapă, de la ferme și abatoare până la fabrici de procesare, depozite și rețele de distribuție.
În 2025, aceste cinci firme au trecut împreună de pragul simbolic de un miliard de lei cifră de afaceri. Bilanțurile lor arată însă că provocarea nu mai este neapărat creșterea vânzărilor. Pentru majoritatea producătorilor, adevărata miză a devenit păstrarea profitabilității într-o industrie în care costurile cresc mai repede decât prețul pe care consumatorii sunt dispuși să îl plătească pentru un kilogram de carne.