Cine nu iubește înghețata? Este un deliciu adorat la nivel global, dar cercetările recente sugerează că înghețata din lapte de cal ar putea oferi beneficii surprinzătoare pentru sănătate, în comparație cu versiunea tradițională din lapte de vacă.
O echipă de cercetători în domeniul alimentației de la Universitatea de Tehnologie din Pomerania de Vest (Polonia) a descoperit că înghețata din lapte de cal, în loc de lapte de vacă, este o opțiune alimentară viabilă.
În studiu, publicat în PLOS ONE, echipa a creat patru variante de înghețată folosind lapte de iapă și diferite tipuri de bacterii. Tradițional, înghețata se face adăugând lapte de vacă în smântână de vacă, împreună cu alte ingrediente.
Rezultatul este un desert dulce, popular în întreaga lume. În acest nou studiu, echipa a constatat că înlocuirea laptelui de vacă cu lapte de iapă și combinarea acestuia cu smântână de vacă este o opțiune viabilă.
Înghețata din lapte de cal, alternativa celei convenționale?
Consumul de lapte de iapă nu este ceva nou; multe culturi din întreaga lume l-au folosit în locul laptelui de vacă timp de secole și mulți cred că ar putea avea beneficii pentru sănătate,
» Citește continuarea pe pagina autorului