Includerea de kimchi fermentat în dietă poate aduce beneficii importante pentru sănătatea metabolică și cardiovasculară, arată un studiu recent.
Kimchi este un preparat tradițional coreean pe bază de varză și ridiche fermentată, asezonată cu sare, usturoi, ghimbir și ardei iute. Dacă altădată era considerat exotic în Statele Unite, astăzi este prezent în numeroase supermarketuri, pe fondul interesului tot mai mare pentru alimentația bazată pe fermentație.
Analiza, publicată în Nutrition Reviews, a evaluat rezultatele a nouă cercetări derulate între 2011 și 2023, având ca participanți consumatori de kimchi, potrivit SciTechDaily.
Kimchi are un conținut ridicat de sodiu
Rezultatele analizei au evidențiat asocieri între consumul de kimchi fermentat și îmbunătățirea unor indicatori de sănătate. Participanții care au introdus în dietă acest aliment au înregistrat scăderi notabile: glicemia pe nemâncate s-a redus, în medie, cu 1,93 mg/dL, nivelul trigliceridelor cu 28,88 mg/dL, iar tensiunea arterială sistolică și diastolică au scăzut cu 3,48 mmHg, respectiv 2,68 mmHg.
„Chiar și o reducere de 5 mmHg a tensiunii sistolice este considerată importantă în practică medicală, așa că rezultatele obținute printr-o simplă intervenție alimentară sunt promițătoare”,
» Citește continuarea pe pagina autorului