Se spune că în Thailanda sunt cultivate peste 200 de tipuri de mango. Dar când vine vorba de crearea unuia dintre cele mai iubite deserturi din țară, khao nieow mamuang, cunoscătorii spun că puține soiuri sunt suficiente, potrivit CNN.
Cunoscut în restul lumii sub numele de orez lipicios cu mango, acesta este un fel de mâncare extrem de simplu. Felii de mango dulce și coapte sunt așezate lângă o grămadă de orez lipicios (pe care îl puteți găsi nu doar în Thailanda, ci și în magazine, la raioanele de specialități), care este acoperit cu un sos cremos pe bază de nucă de cocos și cu puțină fasole mung galbenă.
Dacă este făcut bine, rezultatul este magie pură, echilibrul perfect de arome și texturi. Și puțini au perfecționat acest echilibru la fel de bine ca Varee Jeensuwan, în vârstă de 63 de ani, regina incontestabilă a orezului lipicios cu mango din Bangkok.
Magazinul ei din cartierul aglomerat Thonglor din centrul orașului Bangkok, Mae Varee, funcționează din 1981.
“Cel mai bun desert pe timpul verii în Thailanda este mango și orez lipicios”, spune ea pentru CNN.
» Citește continuarea pe pagina autorului
