NewsPascani.com Pașcani, Târgu Frumos, Iași
Eveniment

Obiceiuri și tradiții la tăierea porcului – Ce se face de Sf. Ignat, pe 20 decembrie

De Sf. Ignat este tradiţia sacrificării porcilor. Gospodinele prepară atunci celebra pomana porcului. De obicei, se adună rudele laolaltă. Bărbaţii fac treaba afară, iar femeile gătesc în bucătărie. Cu alte cuvinte, fiecare are câte ceva de făcut. Tu ştii ce tradiţii sunt pentru tăierea porcului?

În primul rând, trebuie spus că, dacă vezi sânge de Sf. Ignat, vei fi ferit de boli tot anul. Sună ciudat, nu-i aşa? Ziua Sf. Ignat este una dintre cele mai cunoscute sărbători din perioada iernii. O asociem cu tăierea porcului. Ce nu se face în acea zi? Ei bine, femeile nu au voie să toarcă, să coasă şi nici să spele.

În ajunul zilei de 20 decembrie, se pune nişte grâu la fiert. Acesta trebuie apoi binecuvântat şi tămâiat de stăpânul casei. A doua zi dimineaţă, toţi din casa trebuie să-l mănânce, iar firimiturile se aruncă la găini. Se zice că, procedând astfel, toţi vor fi feriţi de necazuri şi boli.

Obiceiuri şi tradiţii de tăierea porcului – Sf. Ignat

Să nu te miri de unele obiceiuri pe care le voi menţiona aici. Odinioară se respectau cu sfinţenie. Ba chiar unul apare şi în „Amintiri din copilărie”. Iată-le:

  
  • copiii se urcă pe porcul pârlit şi curăţat, în ideea că vor fi sănătoşi şi voioşi tot anul;
  • copiii primesc băşica porcului, adică vezica urinară. Din ea îşi vor face o minge pentru joacă;
  • în unele sate, copiilor li se face o cruce mică cu sânge în frunte, ca să fie feriţi de necazuri;
  • înainte de a se începe tranşarea, porcului i se face o cruce în frunte şi pe spate, zicându-se: În numele Tatălui, al Fiului şi al Sfântului Duh. Amin!;
  • când gospodarul intra cu capul de porc în casă, acesta trebuie să fie orientat cu râtul înainte, pentru că cei din casa aia să aibă parte de noroc;
  • se spune că, dacă splina e groasă peste tot, vom avea o iarnă grea la început şi până la final. Dacă e groasă doar la un capăt, iarna va fi grea fie la început, fie la final. Dacă splina e groasă la mijloc, şi iarna va fi mai grea la mijloc;
  • primăvara seamănă porumbul în ziua în care a fost Sf. Ignat. Spre exemplu, dacă Ignatul a fost într-o zi de joi, atunci şi semănatul porumbului trebuie să se facă într-o zi de joi. De asemeena, e bine ca în cuiburile cu porumb să pui şi seminţe de dovleac, pentru a avea parte de rod bogat.

Reguli la tăierea porcului

Ca să-ţi iasă preparatele cu gust foarte bune, ţine cont de următoarele sfaturi:

  • foloseşti paie ca să pârleşti porcul, nu arzătoarea cu gaz. Astfel, şoriciul va avea gust mult mai bun;
  • după pârlire, porcul trebuie spălat foarte bine cu perie aspră;
  • carnea se lasă la scurs cel puţin oră, iar abia apoi se începe prepararea ei;
  • afumarea cărnii, oaselor şi a slăninei se face la foc mic, într-un spaţiu bine aerisit;
  • nu exagera cu condimentele. E suficient să pui: usturoi, boia, sare şi piper;
  • din cap, urechi și oase se face o delicioasă piftie.

Ştiai că… tăierea porcului este, de fapt, o sărbătoare păgână? Ea s-a păstrat până în zilele noastre, devenind mai degrabă o tradiţie gastronomic. Ideea este însă că, acum foarte mulţi ani, sărbătoarea aceasta era închinata demonilor. Atunci, sacrificiul consta în jertfe umane.

Curiozităţi de Sf. Ignat – Ce (nu) se face

E bine să ştii şi următoarele lucruri:

  • poţi face treaba în ziua Sf. Ignat, cu condiţia să faci un sacrificiu, adică să tai porcul;
  • se sacrificau, în principal, animale şi păsări de culoare neagră. Astfel se obţineau remedii magice;
  • dacă sacrifici porc negru, trebuie să pui o strachină cu mei dedesubt , în care să curgă sângele. Apoi, după ce meiul se usucă, se macină şi li se dă copiilor atunci când au guturai.

bzi

Advertisements

Related posts

VIDEO IMPRESIONANT: Peisaj de poveste cu zimbri la Neamț. Lipsește sania Moșului

Redacția

Balul Bobocilor la Liceul „Miron Costin”. Miss și Mister Boboc/Cea mai populară pereche (Video)

Ema Roman

Weekend cu activități culturale, la Pașcani. Vezi programul integral al instituțiilor

Ema Roman
Încarcă...